排骨煮鸡蛋可以吃吗？
排骨炖鸡蛋是道美味营养的家常菜，汤鲜味美营养又健康。用炖煲的方式制作排骨和鸡蛋，在火的慢功里尽情融合，释放了排骨原本的鲜美滋味，鸡蛋吸收了排骨的香味，排骨吸收了鸡蛋的清香。
小排骨洗净切小段，入沸水锅中大火煮十分钟，煮至排骨出味，撇净浮沫，捞起冲洗干净。(如果想要骨头汤奶白浓郁的汤底，就要把这步撇掉，而且这一步撇沫，是为了清汤的汤底) 把排骨放入炖煲中，加入适量冷水(凉水)，加入葱段和姜片，加盖大火煮开改小火炖一个小时。鸡蛋煮熟去壳。
加入鸡蛋继续炖十分钟，关火加入适量盐，加盖焖十分钟入味，最后撒香菜或葱花适量。