如何做排骨炖豆角？
所需食材：猪小排750克、豆角500克、葱1根、姜1块、蒜2瓣、八角2个、花椒1小撮、干辣椒2个、老抽2勺、生抽2勺、食盐适量、白糖1茶匙、料酒2勺
具体做法：
第一步：排骨切小段，用热水焯烫后冲洗干净血沫，排骨加2勺料酒和适量盐腌制片刻，我腌制了10多分钟的样子。
第二步：干豆角提前浸泡2小时以上，泡软后反复洗净，尽量把豆角上面的泥洗净，再切成小段。
第三步：老抽+生抽+白糖拌匀成料汁备用，葱切段、姜切片、蒜剥好、各种调料准备好。
第四步：热锅热油爆香葱姜蒜和花椒、八角、干辣椒。
第五步：下入排骨翻炒，炒至排骨变色出油脂。
第六步：下入料汁炒出酱香味。
第七步：加入适量热水，水量以完全没过排骨为宜。
第八步：煮开锅后倒入泡软的干豆角，大火再次煮开后转小火盖上锅盖炖煮。
第九步：炖煮约30分钟后开盖加适量食盐调味，继续炖煮至豆角软烂汤汁浓稠即可。（因为我把豆角提前泡软了，所以炖的时间短一些，大家可以把干豆角泡透一些，这样更容易煮软）