白芹有什么营养作用？
白芹根部含有芳香精油，有健胃祛气作用，鲜叶榨汁涂于伤处能消毒、消肿，亦有祛痰、清肠的作用。所以北方农村有“吃了白芹，不用请大夫”之说。白芹有极强的光合作用，体内含有大量的叶绿素等营养物质。据化验，每100克白芹，含蛋白质1.9克、脂肪0.3克、碳水化合物5.4克、钙546毫克、磷54毫克、铁3毫克，还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等各种营养成分。 白芹有补血、安神、润肠等医疗作用。患有慢性胃炎、消化不良、胃绞痛、关节痛等症的人，常食胡葱能缓解其症状。
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