捻转怎么炒好吃？
用料： 豆腐1块、青椒3个、小米椒5个、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量； 做法： 第一步：准备食材。老豆腐切片，加入食盐（少放一点）腌制10分钟左右；青红椒切丝；小米椒切圈； 第二步：锅里热油，放入老豆腐煎至两面金黄出锅备用； 第三步：锅留底油，下小米椒、青红椒丝爆香后，倒入调好的汁水（2勺生抽+1勺老抽+少许白糖+半碗清水调成汁水），再倒入煎好的豆腐快速翻炒均匀即可。
小贴士： 1. 老豆腐比较硬，不容易炒软，所以需要先腌制让它入味并且软化表面结构。
2. 我用的勺子是盛汤的勺子，如果觉得汤汁太少，可以再加一些。 这样做出来的豆渣是蓬松柔软的，搭配着青椒和小米辣椒那香辣的口感，一口下去就让你欲罢不能！而且这么一做，原本不怎么好吃的豆渣变成了让人疯狂打call的下饭菜！