剁椒泡姜有什么作用？
味道鲜美、做法简单。剁椒泡姜是剁椒和泡姜的合称。
剁椒是将长辣椒或指天椒洗净晒干(或烘干)后，剁成茸状，用大、小缸作容器以白酒泡制而成的酱制食品。产品辣红鲜亮，醇香味浓。剁椒制作工艺独特，味道鲜辣，色、香、味俱佳，是下饭的最佳美味，还可作为烹饪鱼类、肉类及各种青菜的调味品。既可直接食用，也可用炒、蒸等多种方式制作各种湘菜。
泡姜是将鲜嫩黄姜或紫姜进行糖、醋或酒等泡渍处理后的产物。泡姜不仅保持了鲜姜的辛温解表、温中止呕、温肺止咳等功效，而且还具有开胃健脾的性能。
在烹饪鱼类、肉类及各种青菜中作调味品使用。