黄豆饨猪皮有什么功效？
黄豆性平味甘，无论是豆腐、豆浆还是炖猪蹄，不仅都有美容、护肤、美发等作用，而且是老年人极佳的优质蛋白质来源。每100克黄豆中含有的蛋白质高达36.3克，而且其“质”比较好，人体吸收利用率接近鸡蛋，是鱼、肉、猪肉的2倍以上。
猪皮的主要营养成分是胶原蛋白，它很容易被人体吸收、消化，对皮肤具有很好的滋润作用。经常食用猪皮可增加皮肤弹性，减少皱纹，保持体型，起到减肥、护肤等保健作用。同时，猪皮中还含有较多的烟酸，烟酸具有维持皮肤、神经、消化系统健康的功能。
黄豆中的异黄酮素是一种类雌激素，能保护脑神经，起到补脑、健脑作用。动物试验已证实，脑缺血大鼠在异黄酮素的作用下，神经细胞的损伤可明显减轻。所以，中年人常吃豆脑或豆脑汤，不仅可美容、护肤，还可降低脑动脉硬化的发生率，预防中风。