如何炖排骨土豆窍门？
每个人都会有每个人不同的吃法，所以说，哪怕是一种食物，也会有各种各样的做法，不同的人不同的做法，当然也就不同的味道，当然我这种人就比较喜欢研究吃的，所以，喜欢把一种食物研究透，吃到最最精华的地方，今天，我就来给大家说一下排骨，一种让我又爱又恨的食物，为什么呢，因为他只可远观不可亵玩，太瘦，还没什么肉，有时候就会拿它和鸡呀鸭呀的比，肯定是他们好吃啦，但是，偶尔吃上那么几口，还是蛮不错的，好了，废话不多说，直接上干货，如何炖排骨土豆，超好吃，超简单，快来看看吧。
1，我们买回来的排骨一般是断骨的，要用清水冲洗几遍洗净，然后用菜刀剁成块，块不要太小，也不能太大了，合适最好，当然，如果嫌麻烦，也可以用剪刀剪好了再烧，剪成什么样子无所谓，但是，尽量还是不要剪的太小，容易糊，不好吃，当然了，如果你非要那么小也可以，就随你啦。
2，土豆去皮洗净切成小块，最好是切厚片，在烧的时候不易烧糊，最好是块不要过大，太大容易煮熟，但土豆会在骨头中间很难吸出，太小了，又容易烧焦，所以，块小最为合适，反正，我是比较喜欢大块吃，大口吃肉嘛，何等快哉。
3，起锅，放水，水的数量要控制好，大概是没过排骨（差不多一个拳头高）为宜，放好水后，点火，等水烧到滚开后，把它关小一点，关到只冒气而不沸腾为准，这样，可以把排骨中的血水泡出来，之后，关火，捞出排骨。
4，锅中放油，待油热后，倒入排骨煸炒，记住，只是稍微炒一下，不要炒的时间太长，太久，会有点黑，影响美观，然后，倒入刚才煮排骨的水，切记一定不要放过多的水，只有一碗多一点就行了，因为，水太多的话，土豆会煮的稀烂，不熟，而且还没味道，水太少，又会煮不够时间，土豆还是生不熟，炖排骨其实很简单，但想要好吃又不难做，这就是窍门所在。
5，盖上锅盖，炖吧，大概炖半个小时就可以了，当然，你可以根据个人爱好决定时间，时间短了，土豆不酥，时间长了，又太烂，不好吃。
6，起锅，之后，如果想喝带汤的，就剩点汤，如果想喝干点儿，就舀出来点儿，再加点儿食盐和辣椒粉，一调和，便可以吃了，记住，吃的时候，可以把排骨和土豆搅和一下，让土豆上面沾点料，味道好。
总结：