凉拌西兰花怎么做好吃？
1.将西兰花洗干净掰成小块，然后准备好适量的胡萝卜切成片备用； 2.起锅烧水，等到水煮开后加入适量的盐和食用油，将其调成淡盐水和油水后将切好的西兰花放进去煮一分钟左右捞出来控干水分放入碗中备用； 3.准备一碗凉白开加入少许食用盐搅拌融化后将西兰花过一下凉水备用；
4.热锅热油倒入胡萝卜炒到断生变色后捞出放在西兰花上面； 5.往碗里添加适量小米辣、蒜末、食盐、白糖、生抽再倒入一勺陈醋搅拌均匀； 6.然后将调好的料汁浇在西兰花上，用筷子拌均匀就可以吃了。 【小贴士】： 1.焯西兰花的时候一定要等水煮沸后再下锅，这样能让西兰花在短时间内熟透且保持翠绿的颜色。此外在焯水的时候加入少量的食用油能够保持西兰花的色泽，使成品色泽更加鲜亮好看。
2.想要制作出来的西兰花口感好味道佳的话就要把西兰花彻底煮熟煮透。不过因为西兰花含有植物凝集成剂，所以不能煮得太久，否则会失去原有的鲜味。通常来说煮西兰花的时间不要超过两分钟。
3.用凉白开浸泡西兰花是为了让西兰花的口感更脆爽。
4.调味料的添加没有固定的标准，可以根据个人的喜好来适当增减。
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