豆腐烧猪血怎么烧好吃？
- 用料 - 豆腐、猪血、香葱段、辣椒段、花椒、八角、生抽、老抽、白砂糖、盐。
1.买来的猪血冲洗干净，切成块备用；（切的时候最好在刀上抹点淀粉，这样不容易出水）
2.豆腐切成大块，锅中放水加入两块姜片，放入豆腐焯水后捞出沥干水份备用；
3.锅中放油，下入香葱段、辣椒段、花椒和八角煸香，然后倒入猪血翻炒，随后调入适量生抽、老抽、白砂糖和盐，再倒入开水没过猪血，大火烧开后转中火焖煮10分钟。
4.接着放入豆腐盖上锅盖继续炖煮5分钟左右，最后大火收汁即可起锅。 （豆腐比较易碎，所以炒菜时不宜用刀划口，这样做会使豆腐破碎影响美观。如果怕豆腐不易入味，可在烹制前划开豆腐，用盐水浸泡一会儿。）