姜芽怎么炒好吃？

蔺灯阳优质答主+ 关注

【清炒姜芽】 用料 主料姜芽500克黑木耳25克 辅料植物油10毫升盐3克水适量葱1段大蒜3瓣干辣椒4个 做法步骤 1.准备食材、姜芽、木耳泡发洗净后备用，大葱斜切成段、干辣椒剪成段、大蒜切片备用； 2.炒锅烧热倒入少许植物油，油热后放入葱花和辣椒煸炒出香味； 3.放入切好的黑木耳翻炒片刻后盛出备用； 4.锅内再添少量的植物油，油热下入姜片煸炒至微黄； 5.然后加入处理好的姜芽、调入适量的盐和继续大火爆炒一分钟； 6.最后加入事先炒好的黑木耳和大蒜翻炒均匀后即可关火出锅了！

小贴士 1、喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒来搭配生姜一起炒；

2、如果家里有泡发的香菇也可用香菇替代黑木耳；

3、最好选用新鲜的小米椒或线椒来做配料口感会更佳。

【蒜蓉蒸姜芽】用料主料姜末3两红辣椒（小米辣、朝天椒）1小把 辅料植物油90毫升蒸鱼豉油2勺蒜末3大瓣白糖半茶匙鸡精适量

做法步骤 1.将所有的材料准备好：新鲜的姜芽清洗干净后去掉根部待用；红椒去蒂切成粒状、大蒜压扁剁碎备用；

2.热锅放油下蒜泥小火慢慢煸香；待蒜泥变成金黄色时放入红椒炒香后再加入一勺蒸鱼豉油炒匀即可起锅装盘待用；

3.锅洗净烧干，再重新倒油下锅，油烧至七成热时放入姜末快速炒散，等其微微焦黄时调入适量的食盐；

4.接着倒入适量热水，再放入2-3勺的蒸鱼豉油调味；大火烧开后煮大约两分钟，期间不停的用铲子翻动使调料均匀；

5.然后将炒好后得姜汁舀出淋在摆好盘的姜芽上；锅中留底下的汤汁加入适量的鸡精，然后用水淀粉勾芡，勾芡后起锅撒上点葱花即成酱汁；

6.将所有做好的酱汁撒在姜芽上面，再将蒜茸铺在上面点缀一下就可以上桌开吃了哦~