咸菜头怎么做好吃?

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【凉拌咸菜】材料:白菜苔、盐 做法:1.将菜苔洗净后切段,加入少许盐抓匀腌30分钟;2.锅中加水烧开后关火,放入腌好的菜,泡5分钟左右;3.捞起沥干水分即可。 小窍门:1、因为要腌制所以最好选嫩一些的菜苔,这样吃起来口感也好!

2、加少许盐是为了让菜苔的水分更容易浸出,同时还能增加底味。

3、用开水烫一下可以去除残留的农药并可以使菜的色泽更加鲜亮。 因为烫的时间很短所以完全不会影响味道和口感哦~

4、浸泡的目的是为了去除菜中的多余盐分,使菜汁融合入菜中,从而使菜的口感更加爽脆! 【咸菜肉丝汤】 材料:咸菜、瘦肉 做法:1.将咸菜洗净切丝备用;2.煮锅烧开适量水,放入切好的咸菜丝焯熟捞出沥干待用;3.猪肉洗净切丝,用干淀粉拌匀;

4.热锅温油下入肉丝划散至断生盛出待用;5.原锅留底油炒香葱姜末;6.放入焯过的咸菜翻炒片刻;7.加入适量的清水煮上五六分钟;8.最后将炒好的瘦肉丝下锅,调入适量的盐和胡椒粉调味即可出锅食用了! 小窍门:1、把新鲜的咸菜用热水焯制后用来做汤,可使它原本稍带微苦的味道变为略甜,而且能更好的保留其营养成分不被流失。

2、这道汤的制作十分简单,只要掌握好火候就OK啦~~

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先占个位,稍后详细整理 -2019.04.30更新- 谢邀~我是今年上岸同济德语系的研究生哒! 下面是我整理的德研方向的一些参考书目和资料,有需要的同学可以收藏起来哦~ (注:我整理的资料都是我自己搜集并且用过的比较靠谱的版本,如果同学们自己找的资料比较好用也可以不用参考我下面给出的书单,

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