风干排骨炖什么好吃？
首先，风干的排骨最好是蒸着吃的，因为风干的东西水分都很少了，如果再用大火炖煮的话就容易煳底，吃起来口感也会发柴。 那风干的排骨最适合搭配什么菜呢？我认为是山药。风干的排骨可以买到现成的，也可以自己在家里制作。具体的做法我在这里就不赘述了，大家可以看我以前的回答。 用这种风干的排骨来炖山药是最合适的。将山药去皮后切成滚刀块，然后与风干排骨一起放入锅中，加入生抽、老抽、料酒和适量清水，烧开后转小火慢炖，直至排骨软烂，再根据个人口味放入适量的食盐调味即可。 这样做出来的风干排骨炖山药清香扑鼻，味道鲜美，值得一试。 除了山药以外，还能搭什么呢？ 风干排骨还可以用来炖萝卜。冬季正是吃萝卜的好时节，我们这里有一种说法，叫做“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。意思是说在冬天多吃萝卜对身体很好，有助于养生。其实，冬天的萝卜水分含量丰富，口感也不错。
先把风干排骨用冷水浸泡出血水，然后洗净放入锅中，添加姜片和料酒焯水，除去血腥味儿。再把萝卜洗净去皮，切成薄片，与焯好的排骨和适量食盐一起放入锅中，小火慢炖至熟透软烂，就可以食用了。 这样炖出来的风干排骨酥香入味，萝卜也吸收了排骨里的汤汁香味，吃起来格外过瘾。