鲜姜牙怎么腌制好吃？
我一般都是直接腌着吃的，这样吃的时候就会带一点点辣味和生姜特有的芳香了。 【材料】鲜姜、盐、白糖。
1.鲜姜洗干净晾干表面水分；
2.把晾干的鲜姜切成薄片(越薄越好)；
3.撒少许盐进去拌匀，使每个姜片都沾上食盐，放置6-8个小时（这个步骤叫做“杀青”，是腌菜过程中最重要的一个环节，一定要彻底）；
4.在杀青过的姜片里加上少量白砂糖或者冰糖，继续腌制2天（这一步叫做“入味”，时间大概为两天，主要取决于温度和个人口味的轻重）；
5.把腌好的姜片放到阳光底下暴晒至干，注意翻动，使其晒得均匀一些，大概需要一天的时间。如果天气晴好，这个过程可以省略，直接到下一步。
6.把晒好的姜片放进无油干净的容器内密封起来，放在阴凉处储存即可。一般能保存两个月左右。 注意：整个制作过程千万不能沾油！否则会发霉。