吊瓜怎么做好吃又简单？
油焖吊瓜 原料：吊瓜1个、姜2~3片、老抽1/2茶匙、生抽2~3茶匙、糖2~3茶匙、盐适量、八角2粒； 做法： 1.将吊瓜洗干净后，割掉里面的籽；锅中放适量的水，加入1~2片姜，少许料酒，把切好后的吊瓜放进去，煮熟后捞起（用筷子扎一下能够轻易扎透）；
2.热油锅，爆香姜片和八角，放入吊瓜，然后依次调入老抽、生抽、糖，大火煮开后，转中小火加盖焖至入味，中途可以打开盖子撒入适量葱花增香； 4.收汁到合适的程度就可以关火出锅了；装盘后可以再撒一些葱花作点缀。
小提醒：
1、购买新鲜的吊瓜是做出美味的关键，首先看颜色，鲜的吊瓜表皮一般呈青黄色，若果已经泛白那就说明不新鲜了；其次看大小，尽量买较大的吊瓜，较之小的要更加鲜嫩多汁；最后可以看表面的花纹，越明显越好，有凹凸感的会比较好吃。
2、由于吊瓜富含水分且有一定的韧性，所以整个制作过程都不需太用力搅拌，轻轻翻动即可。