茄子炒面好吃吗？
我做的茄盒，和您说的有点类似，不过不是用酱油拌的，是用老醋拌的，味道也很独特。 准备两个大的圆茄子，去皮，切成薄片，加入一勺食盐，拌匀，腌制十分钟； 一把小葱切碎、一勺生抽、半勺老抽、两勺玉米淀粉、四勺清水调成汁备用； 大米提前浸泡两个小时，然后上锅蒸熟（大概二十分钟）将蒸熟的米粒打散待用； 起锅烧油，加入葱花爆香，倒入调好的酱汁，小火煮至浓稠，关火待用； 锅中底油，七成热的时候将面糊舀入锅内，摊成鸡蛋大小的圆饼，炸至金黄色，酥脆香嫩，捞出来控油； 最后一步，把炸好的茄盒铺在蒸熟的米饭上面，浇上熬好的酱汁，撒上白芝麻和葱花即可。
个人感觉，这样做出来的茄盒外酥里嫩，咸香可口，非常的好吃。特别是那个饼皮，焦脆不腻，很好吃的！