猪尾巴怎么炖好吃？
猪尾巴即猪后尾，由尾椎骨的软骨及周围软组织组成，其味道鲜美，营养丰富。 猪尾巴营养价值高，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，此外还含有维生素B族和尼克酸等。其中，钙的含量最高，是猪肉的7倍左右，且极易被人体吸收利用；脂肪含量少，其中不饱和脂肪酸含量较高，对人体健康有益。 下面推荐大家一道美味的蒜香炸猪尾，喜欢的小伙伴可以试试！
用料：猪尾巴500克 大葱1段（约30克） 姜2片（约10克） 八角1个 五香粉、盐各适量 植物油500毫升（实耗150毫升） 鸡蛋1个 黄酒、生抽各30毫升 老抽15毫升 白醋、白糖各5毫升 五香炸猪尾的做法：
1.猪尾巴冷水下锅，加入葱姜、八角和适量的五香粉、盐，大火烧开后再煮10分钟左右，将猪尾巴焯熟备用。
2.取一个碗，打入鸡蛋，加少许清水、酱油、白糖、白醋、黄酒和胡椒粉调匀成料汁待用。
3.热锅凉油，倒入焯熟的猪尾巴，煎至表皮皱缩，微微发黄，盛出备用。
4.另起锅，爆香葱姜，烹入料汁，再加少许清水，调入老抽、生抽，搅匀后放入煎好的猪尾巴，小火焖20分钟至入味，出锅前撒葱花点缀即可。 小贴士： 1.在炒制原料时，一定要控制好火候，火大易糊锅，火小则很难熟透。 2.给猪尾巴上色的时候可以加入少量冰糖，这样炒出来的颜色会更漂亮。