猪肉什么肉最好吃？
“好吃”是一个很宽泛的概念，我只能说，某一些部位的肉，可能更适合做某些菜肴！ 拿猪来说吧—— 猪身上大多数的肉都可以拿来做菜，但是用来做的菜式却大有不同。 有炖汤的—— 土猪排骨藕汤、粉蒸排骨、山药炖仔排…… 也有红烧的—— 东坡肉、红烧肉、粉蒸肉…… 有蒜香、香辣或者椒盐的做法—— 小蒜头炒瘦肉丝、辣椒炒肉、孜然土豆炒肉、椒盐里脊…… 还有爆炒、小炒的做法—— 木樨肉（鸡蛋炒肉片）、鱼香肉丝、苦瓜炒肉、青椒炒肚片…… 当然还有凉拌的—— 糖醋排骨、凉拌黄瓜肉丁、凉拌肘子皮…… 这些不同的做法，取决于肉的纹理和肌肉的构成（有肥有瘦），同时也取决于地域文化和个人口感。
我比较喜欢吃的，是连皮带骨一块一块地剁成肉馅儿，叫作“剁馅儿”，然后用来包饺子、包包子、炸包子(馅饼)。这种吃法，更适合用肥瘦相间的五花肉。 肥瘦相间的五花肉，用来做红烧肉、酥排骨，那也是极好的~ 除了猪肉之外，还有一些“杂猪”的肉也可以食用。如猪蹄、猪大肠、猪肚等；此外还有兔、鸭子等野味也可食用。 我个人不太喜欢吃的，是猪颈肉和背脊肉，还有猪蹄的骨头部分。因为猪颈肉和背脊肉几乎没有脂肪，又缺乏嚼劲；而猪蹄的骨头部分，胶质含量太高，不好咬也不易消化。 我不太建议多吃猪脖子，据说是因为猪颈部有很多淋巴结，而且不容易清洗。
如果一定要吃的话，也请尽量清冼干净后再行烹煮。