什锦位元宵好吃吗？
我猜，什锦味的元宵节应该指的并不是味道或者食材什么的，而是指这种元宵节的独特形式——“送汤圆”。 什么是“送汤圆”呢？这来自一个流传千年的风俗——在元宵节这天，人们会提着一盏灯，拿着一包糖，挨家挨户地送给邻居。而那包糖果里面可不一定就是花生、芝麻和核桃这些常规的元宵配料了哦！据说在明代，朱元璋就曾经用“送汤圆”的方式传递消息，发动起义。 所以嘛，从这个角度看，只要你有心，其实不论是什么馅料，什么做法的汤圆，都可以叫做“什锦馅”的啦！ 因为只要是用心准备的汤圆，那就一定是“有爱的汤圆”呀~ 话说回来，如果是这样的话，那么题主想要自己动手做元宵的话……其实也是可以实现的啦！
首先，我们先要搞清楚，元宵到底是用什么做的。 一般我们说的“元宵”，其实就是“汤圆”，只不过因为“汤圆”这个名字里有一个“汤”字，可能不太符合大家喜欢“干吃”的习惯，所以就改用“元宵”这个名字了。 所谓的“元宵”，其实是把馅料捣烂后外裹上糯米粉制成的团子。当然，如果不喜欢太糯的口感的话，也可以用粘米团子来代替。不过要注意哦，粘米的口感虽然比较干爽，但是煮起来可是会比糯米更容易软烂的哦！
接下来我们要解决的问题就是，怎样才能把普通的材料变成可口的馅料。 要知道，传统的元宵可都是“廉颇”哟——没有奶油、没有果酱更没有糖的！想要馅料好吃，那就得在调制的过程中多下工夫才行。
首先我们在调馅料的时候，可以放少量的猪油或者色拉油，这样可以让馅料变得更蓬松，同时增加油脂的香气。其次还可以放少许的牛奶或者豆浆，这样能让成品的口感变得更加滑嫩。 最后，为了增加风味，我们可以选择自己喜欢的调料来增香。比如五香粉、十三香、椒盐等等。如果你不想让风味太过独特的话，也可以什么都不放，让馅料拥有原本的自然之味。
做好了馅料，就要开始制作皮坯了。 这里建议大家可以尝试一下新式元宵的做法——不搓圆，不做成小球。把调好味的馅料放在铺了糯米粉的盘子中按压成片（像包饺子那样），然后取适量开水烫过的糯米粉均匀地撒在表面，最后用手捏合在一起就可以了。 用这种方法做的元宵外皮既不会过于僵硬，也不会过于软烂，非常有韧性而且能很好地保持馅料原本的形态。
做好的皮坯需要放到温水中浸泡，这样可以防止在后续蒸煮的时候开裂。
注意水位不要太高，没过皮坯的一半即可。蒸锅里放上纱布，然后把皮坯放在上面，盖上锅盖，小火蒸熟就行了。 当然，最经典的元宵做法当然是搓圆、蘸水、下锅煮熟啦！不过在这里要告诉你一个小秘密：为了让元宵更加美味，我们可以提前一晚把原料备好，然后冷藏发酵，第二天再做就行了。这样做出来的元宵会更加软糯可口哟~