瓢怎么做好吃？
原料：嫩江豆腐、鸡蛋 配料：胡萝卜、葱末、生抽、白糖、醋、盐、味精、香油
做法：将豆腐用清水冲洗干净后，切成薄片，放入盘中待用。再将1个胡萝卜去皮，洗净，切成细丝；取碗一个，放入葱末，加入少许生抽、白糖、醋、盐、味精调成汁儿待用。最后把调好的汁浇在豆腐上，淋少许香油，撒上胡萝卜丝即可食用。 提示：这道菜的关键在于调味汁儿的调制。一定要先用少许油把葱花炝出香味，再把各种调料倒入，加水调成稀糊状。
特点：色泽美观，清淡爽口。
制作关键：①一定要把豆腐切成均匀的小块，这是保证菜肴美观的重要前提之一。②调好调味汁儿是成菜的关键，一定要用小火慢慢熬，至颜色呈米汤样，并拌有咕嘟声出现。
1.准备食材 2把嫩豆腐，切成5厘米的方小块； 3根香葱，切细； 大蒜头4瓣，拍裂剁成蒜末、姜末适量。 （喜欢辣的可以放点小米椒）
2.制作过程 锅中倒入油烧热，放入大蒜头和姜末爆香后加入豆瓣酱和香辣酱，小火炒出红油后加入切好的豆腐块，开大火煮到沸腾时关火，让汤汁浸泡在豆腐里闷一会儿入味，然后再开火煮熟即可出锅了！
3.烹饪技巧 这个菜一定要用猛火烧，因为这道菜是咸鲜口味，不能用酱油来上色，所以颜色全靠油和辣椒红亮，用猛火可以让它更香更辣哦～ 用筷子夹起一块入口，那味道真滴太美味啦吧～而且一点也不腻呢～ 喜欢吃辣的盆友可以尝试一下，我一个人可以吃两碗饭哦！
