什么鸭炖汤好吃？
老鸭子炖汤最香！ 原料准备：半只鸭子、葱姜蒜、花椒、干辣椒段、八角、桂皮（适量）。
制作方法： 1．将鸭子剁成小块后用清水洗净。 2．锅中加入适量的清水，然后将切好的鸭子块放入锅中，加入料酒和少许食盐搅拌均匀，用大火烧开后再继续煮5分钟，捞出焯过水的鸭子冲洗干净。 3．另起锅倒入食用油，油烧热后放入姜片、葱段和蒜片一起翻炒出香味。 4．然后放入八角、桂皮和干辣椒段以及适量的豆瓣酱一起炒，炒出红油后放入鸭肉一起爆炒。 5．炒至鸭肉变色后加入开水，水量没过鸭肉即可。 6．将水煮开后再转小火慢慢炖上2小时左右，最后出锅时淋入香油和香菜段调味就能食用了。 小提示：因为鸭子本身含有的脂类物质比较多，在烹饪的时候最好不用猪油来炒，如果用了猪油会让这道菜变得十分油腻，食用后很容易让人发胖；另外在制作的过程中也不需要再额外添加食盐了。 我一般都是买半只鸭子来做这道菜，剩下的另一半可以用来做鸭子烧土豆或者烤鸭等别的菜肴。 用老鸭子炖出来的汤会带着一丝丝的甜味，汤汁浓郁，回味悠长，真的很好喝，你试试看哦～