油心怎么做好吃？
2014年，《舌尖上的中国》第一集《神奇的种子》里介绍了油茶，并称之为“中国料理中最具英雄气的食物”，“在饥荒年代拯救了数百万人的生命”。 油茶的传奇经历还出现在当年中央台的其他节目里，如《百姓的味道》、《美食新天地》等，其受欢迎程度可见一斑。 而我最早知道油茶，则是因为我外公。 读小学的时候，每隔一段时间，我的书包里就会有一包用塑料自封袋包装的粉末，是黄色的，有点颗粒感，闻起来有股炒熟的黄豆粉的味道。这是外婆给的外公特制的佐餐茶点，叫作“油心”（这个“心”字，是“芯”字的旧写法）。
当时我家住在部队大院里，院门口有个小卖部，老板每天下午都会把新进货的零食摆出来摊卖，供来往的孩子们选购。而每当天黑放学的时候，我就会端着一盒油心，迫不及待地坐到外公身边，与他共享这舌尖上的美味。 外公外婆都是江苏人，年轻的时候为了追求革命理想，从江南古镇来到了东北白山黑水之间，从此再也没有回去过。对于故土的记忆他们只有过年过节才回得去，所以格外珍惜在外打拼的岁月。每次看完央视的《舌尖上的中国》，他们就会特别高兴，因为又可以在他乡重温故乡的风味。
可惜的是好景不长，后来家里搬了一次次，每次搬家都远离市区，周围也没有了小卖部，再也买不到油心了。后来，我在网上搜索了一下，发现这种让人魂牵梦绕的小食，原来名叫“油茶面”，制作方法也很简单，就是用油炸过的黑芝麻和花生米，拌上炒熟的白芝麻，加入糖和面粉调成糊状即可。
虽然做法简单，但是要想买到正宗的油点心难。于是，我就在家动手尝试制作，结果却总差临门一脚。不是太稠就是太稀，不是有沉淀就是面糊上不了色，急得我像热锅上的蚂蚁。于是我请教了一位在饭店工作过的同学，他淡淡地说：“其实外面卖的油心啊，大部分都是假的......真正好吃的油心，只有乡下的婆婆会做。”
听到这里，我仿佛悟了，遂打电话给我妈妈，央求她替我邮购一包正宗的油心，告诉我那里有卖的即可。 几天后，妈妈邮来了我心心念念的宝贝——自己制作的油心。看到包装盒上印着的“地道风味，只此一家”八个大字，我知道，这绝对是外祖母亲手调制的味道。