排骨不新鲜怎么办？
如果排骨不新鲜了还有解冻以后有血水，这个时候我们又必须要吃的话，那么就只能用一些比较特殊的方法来解决了。首先要把排骨放在流水下边多冲一会。然后准备大量的生姜切成片，用生姜片均匀的涂抹排骨的表面，多揉搓几次，差不多之后放入盆中，倒上适量的清水，再次浸泡半个小时，期间还可以再换几次水。
生姜的特殊气味以及辣味可以有效的去除肉类的腥味，因此用生姜来去除排骨的腥味那是再好不过了。泡好之后就可以烹饪了，如果不喜欢生姜的味道，也可以把这些生姜煮一会，然后再弃掉。
处理不新鲜的排骨的时候，还可以加入适量的料酒去腥，一般炖排骨的时候，加一调羹的料酒就够了，但是因为排骨比较腥，所以可以再多加一点。
另外做排骨的时候加点醋，让排骨充分的受热，这样也能有效的去腥。总之做不新鲜的排骨的时候，重点就是在去腥味了，只要把腥味去除了，那么做出来也不会差到哪里去。