原料： 藕一斤、姜四片、葱三段、香菜一棵、盐适量、鸡精一点点
做法： 1.将藕去皮，冲洗干净后切成块；葱洗净切葱花；香菜洗净切段；
2.锅中放清水烧开，加入姜片、葱，调入盐，待水再开时，放入藕块，大火煮约二十分钟至藕熟烂即可。临出锅放点鸡精提鲜。
Tips： 买藕时要选择藕身圆润、直挺，外皮光滑的，这样煮熟以后的藕才不会松垮软绵绵。
另外，由于莲藕的热量和脂肪含量低，富含纤维，因此具有通便止泻、减肥降脂的作用，是肥胖患者和肠胃不好的人理想的滋补佳品。
小叮咛： 我买的这个藕比较好吃，粉糯粉糯的！ 清炖藕汤是一道常见的家常菜。在制作的过程中要注意，汤不要太多，以藕能完全浸泡在水中为宜。如果在中途加水，一定要加开水。如果一次没有煮透，可以再次加热食用。
柯珺儒优质答主清炖藕片的做法与步骤：
准备食材：藕2节 咸肉100克 鸡蛋1个 清水适量 麻辣萝卜干50克 香葱20克 红辣椒1个 姜5片 食盐5克 白糖3克 蚝油5克 花椒5粒 料酒15毫升 菜籽油40毫升。
1、将五花肉洗净切成片，姜切成片，红辣椒切成圈，葱切成细葱花。麻辣萝卜干切成粒备用。
2、将藕洗净削去外皮，切成0.5CM厚的薄片备用。
3、取一碗将鸡蛋打入碗内，用筷子搅拌打散成鸡蛋液备用。
4、锅内放入菜籽油大火烧开放入姜片、猪肉片炒至猪肉变色，倒入料酒炒出香味。
5、将藕片倒入锅内翻炒至莲藕变软，调入食盐、白糖、蚝油翻炒均匀。
6、将锅内倒入适量清水，将锅内的肉和蔬菜稍稍压平，淋入打匀的鸡蛋液，盖上锅盖大火炖5分钟。
7、5分钟开锅撒上麻辣萝卜干碎、红椒圈、葱花即可。
8、成品图。
