猪肘子怎么做好吃家常？
红烧猪肘子
主料: 猪肘子750克 火腿50克 玉兰片50克 冬笋50克 鲜汤500克 花生油1000 克(约耗50克) 精盐4克 葱30克 姜20克 泡辣椒20克 ，酱油10克白糖10克 料酒5.5克 ，水豆粉15克
制法:
1.将猪肘刮洗干净，用冷水锅烧开，去除血水后放入调料包 （葱、姜、绍酒），用小火炖至8成熟时捞出，晾干水气。猪肘入油锅炸至外皮呈浅黄色时捞起沥油待用。
2火腿、玉兰片、冬笋切片待用。
3炒锅置旺火上，放入油烧热，用白糖炒成红色，下汤，放入炸过的肘子，加酱油和其他调料。汤开后装入蒸盆，上笼蒸2小时取出装盘。
4炒锅上旺火，将锅内原汤汁加水豆粉勾芡，淋上余下的油，浇在猪肘子上，火腿片、冬笋片、玉兰片摆在四周即成。