青炒花菜怎么炒好吃？
1.准备食材，将菜花掰成小朵、蒜切末备用 2.锅中加入适量水，烧开，放入菜花焯一下，至颜色变深，捞出沥干水分 3.锅中加入油烧热，爆香蒜末 4.倒入菜花翻炒一会，加盐、味精调味，淋上香油即可
【小贴士】 1、炒这道菜时，锅里的油温很重要，一定要高温快炒，这样能最大程度保留营养成分。
2、有些人不喜欢吃焯水的蔬菜，认为这样会失去蔬菜原有的味道，其实，蔬菜在焯水过程中有一些苦味物质和淀粉酶会被分解出来，如果焯水后再进行烹调，这些苦涩味和淀粉糊化后的香味就不会那么明显了，所以蔬菜焯水是很有必要的。不过像西兰花这种难熟的可以适当省略这个步骤哦~