鸡怎么红烧好吃吗？
准备食材，三黄鸡一只约3斤，葱姜蒜、八角、桂皮适量 配料：料酒、生抽、老抽、冰糖、盐； 做法步骤 1. 三黄鸡清洗后剁成块(建议让卖家处理)；生姜切片、大蒜去皮备用。锅中放入适量的水，加入两片姜和一勺料酒将鸡肉放入锅中焯水去腥；
2. 鸡肉取出用冷水冲洗干净，控净水份备用；锅内重新放水，加入八角、桂皮、剩下的姜片和大蒜，烧开后加入鸡肉、料酒、生抽和老抽，再烧15分钟左右，中途可稍微搅动一下防止粘锅；
3. 加入冰糖和盐继续炖煮二十分钟，期间最好用筷子能轻松插入鸡肉即可；汤汁收的差不多就可以出锅了！色香味俱全的红烧鸡就做好了！
小贴士： 做红烧菜的时候要注意油量要大一点，因为要熬糖色。在烹制过程中应减少翻动，以免肉质发硬。