八宝饭好吃吗？
之前去苏州游玩，在观前街的小吃店中无意之中吃到一碗八宝饭，惊为天人！ 什么是“八宝”呢？其实主要是指辅料糯米和红绿丝，糯米有香米、籼米两种，做成的食品也有软、硬之分；而红绿丝就是胡萝卜和芹菜切成的丁，与糯米一起拌匀，在锅中炒至酥松而甜香扑鼻，便是这八宝的主体了。至于剩下的辅料，可以根据需要添加，或是保持不变，视各地物产不同、风味喜好迥异而有差别。例如花生、瓜子也可以加入其中，变成八宝饭（仁）；而在四川地区还会加入冬瓜糖或者南瓜泥，制成八宝粥。
除了主料和辅料之外，最讲究的是蒸煮的方法。如果是蒸制的话，要用开水上锅，且需旺火，目的是让里面的糯米能够充分熟透并散开。如果采用焖制的方式，则需要先蒸后炒，使其软糯油润而不烂。 我吃过最好吃的八宝饭是在苏州观前街一家叫“张园”的老字号饭店里，他们用的糯米是香米，颗粒饱满，掺入红色绿色的辅料之后色泽鲜艳夺目，一口下去软糯适中，唇齿留香。只可惜那时候太年轻，没有留下任何信息，否则一定可以做个标签“打卡地”。
不过，让我念念不忘的不仅是那碗八宝饭，还有那里的小笼包——薄薄的皮子裹着鲜美汤汁的肉馅儿，咬一口满嘴溢香……现在回忆起来不禁垂涎三尺。