迷你水饺煮什么好吃？
作为在江苏长大的北方人，小时候对饺子的感情远比现在深的多，也记得小时候过年时，爸妈晚上下班回家就会开始和面团，做饺子，我印象里自己包过的唯一一次饺子是在上幼儿园的时候，和小伙伴一起，用塑料薄膜做成扇子的形状来做饺子皮，也不知道是什么馅的（可能本来就是素馅），反正记忆里味道是甜的，哈哈，是不是有幼儿园的味道了。不过之后在外面上学、工作，也就很少吃到了，一年到头也不一定能吃到一次... 直到来美国之后才开始重新认识饺子这个美食，原来除了饺子皮、馅料以外，还有那么多不一样的做法，煎炒烹炸，焖溜炖烧，水煮油泼，生煎烧烤....各种各样的饺子吃法让我觉得原来饺子不仅可以用来包饺子，还可以这样吃啊！简直太惊喜了。 后来在美国定居结婚生子，来到西雅图之后发现这里中国城的大小和国内是不能比的，虽然中餐厅也不少，但是能做的正宗地道的不多，于是慢慢养成了自己做中式菜肴的习惯。一开始只是做点家常菜，后来随着孩子长大，开始学着做孩子爱吃却又不常吃的食物，比如蒸馍馍、包子、水饺、酥饼等等。
其实，在美国做中餐最难的不是原料不好买，而是买不到合适的锅具。炒菜基本没问题，各种炒锅、平底锅、电烤炉都有卖，但是做面食就特别困难，烤箱倒是有人买，可问题是能做烤饼、馕之类的面点，却做不了水饺、馄饨一类的需要煮的东西。终于有一次在我研究了各种器皿之后成功做出了新鲜的水饺，那滋味儿别提有多美了，从此之后就迷上了美式水煎饺。 下面来说说我的做法：
1．和面：用温水和面，水温度不要太热，把面和成团后盖上盖子醒20分钟左右。
2．拌馅儿：把肉馅放进碗里，加入酱油、料酒、糖、白胡椒粉、葱姜末搅拌上劲，然后分别加入菜末、香油、鸡精拌匀即成。（这里说的肉馅可以是猪肉、牛肉或者羊肉，根据自己喜好。）
3．擀皮：把醒好的面团揉搓排气，然后擀成薄片，注意薄厚均匀。
4．包饺子：这是关键的一步哦！一定要谨记。因为如果方法不对，做出来的饺子不紧实、容易破皮露馅。首先，拿一根筷子，在面片中间按一个洞，两边别管它；然后用筷子顺着其中一边开始挤，同时另一只手用筷子夹住另一边，挤压出气泡，反复几次就OK啦！
5．水煎饺：锅内倒少许油，然后将饺子摆入锅中。盖锅盖，小火煎至底部定型。然后倒入开水，刚好没过饺子的底部为准。盖上锅盖，小火烧至水干。然后关火让饺子焖着。重点来了～～在水汽快要干掉的时候（也就是刚要焖熟的时候），淋入一勺食用油，开大火收汁即可。
这样一道美味的水煎饺就做好了，是不是很简单呢？你学会了么？