冰冻目鱼仔怎么做好吃？
买的是已经去骨去内脏的目鱼仔（也叫墨鱼仔），解冻后冲洗干净放入碗里，放一勺料酒、两勺生抽、少许白糖和胡椒粉抓匀后腌制二十分钟。 鸡蛋打入碗中搅散，加入面粉调成糊状备用。 平底锅加油烧热，把腌好的目鱼仔裹上一层面糊下锅煎熟即可食用了。
也可以做成酸辣口味的，就是多加一步将切好的小米椒、泡姜、泡萝卜和葱一起放在碗中，加少许食盐和米醋拌匀作为酸辣汁。 煎熟的目鱼仔盛出摆盘，浇上酸辣汁就可以开吃了！ 外酥脆，里嫩，带一点点嚼劲的口感，配着特制的酸辣汁，一口一个吃得过瘾！
还可以做椒盐味的，就是少加一点儿水，把辣椒切成段，与花椒一起下锅小火炸出香味，捞出剁成细末，撒在煎好的目鱼仔上面即可。 外酥内嫩，带着微微的甜辣味，特别下酒！ 小提示：如果买的目鱼仔是新鲜现做的，可以先煮熟再按上述方法加工；如果是冷冻的，可直接加工。