排骨怎么炖的好吃？
炖排骨，教你正确做法，香味十足，太香了，一顿能吃3碗米饭！ 准备食材：排骨、葱、姜、冰糖（白糖也可以）、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱。 第一步：买来的排骨，先清洗干净，然后剁成小块。 第二步：准备配料和调料：葱切段、姜切片； 锅中放入适量清水，然后把排骨冷水下锅进行焯水，加入葱段、姜片和料酒去腥，大火煮开之后再煮2分钟，就可以捞出冲洗干净表面的浮沫备用。 第三步：炒锅内放少许油烧热后，放入切好的冰糖小火翻炒至融化，然后倒入处理好的排骨，不断翻炒片刻，让其裹上糖色。
第四步：接着我们给排骨调味：加入1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱，炒出香味后再倒入热水，同时还要加入八角和大料，用热水炖排骨可以最大程度保留营养成分不流失。 第五步：等汤汁沸腾后，我们把香叶、桂皮这些香料放进去，然后转至中小火慢炖60分钟左右。等到排骨炖熟烂之后，撒点葱花或者香菜就可以出锅装盘了。 一盘香气十足的炖排骨就做好了，汤汁浓郁，排骨软烂，真的太美味了，一顿能吃3碗米饭！