在家做卤肉怎么做好吃？
现在生活条件好了，人们吃肉不再像过去那样单一而乏味了。过去生活条件差，能吃到的新鲜肉类有限，所以大部分人在吃肉上比较“节俭”。现在生活条件好了，肉已经变成日常饮食中必不可少的菜品之一。而且随着互联网的普及，让我们看到了全国各地乃至世界各地的风味美食。因此我们对于吃的要求也变的更加挑剔。
不过即使生活再富裕，我们也应该注重食品安全和健康，少吃一些人工添加剂和催熟剂，多吃一些天然健康的食品。
今天我给大家分享一道非常经典的家常卤菜-卤五花肉。让你在家里就能做出媲美酒店的味道。
用料： 五花肉适量、老抽2勺、生抽3勺、食盐10克、糖5克、豆瓣酱2勺、大蒜6瓣、生姜4片、八角2个、桂皮1段、香叶5片。
第一步： 买回来的五花肉清洗干净，冷水下锅加入料酒焯水，水开后撇去浮沫，煮约8分钟，将五花肉煮熟透备用。 第二步： 锅中放入少许油，下入冰糖小火炒制融化，并呈棕色（注意小火避免焦糊）。
第三步： 放入八角、桂皮、香叶和大蒜、生姜煸炒出香味。 第四步： 放入焯水的五花肉，大火爆香。同时加入两大勺豆瓣酱、两勺生抽和一勺老抽，继续翻炒至全部上色。
第五步： 加入热水，水量没过食材即可。随后调入白糖和盐，小火焖煮大约一个小时左右。
第六步： 大火收汁，汤汁浓稠后关火，冷却后装入容器内，放进冰箱冷藏过夜。这样可以让酱汁彻底入味。 第二天取出切片就可以吃了。 这样做出来的卤肉，酱香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴。一口下去，唇齿留香。好吃到停不下来！快来试试～