鹅肉用什么东西炖好吃？
首先，炖鹅汤一定要放适量生姜。因为鹅性凉，体内有寒气，如果炖鹅时不放适量生姜，那么炖出来的鹅汤和鹅肉都会带有很强的寒性。 其次，炖鹅时最好不要放八角、三奈等香料。因为这些香料的味道都比较重，会遮盖住鹅本身的鲜味。 如果确实想吃香料，可以少量放些桂皮或豆蔻，但不要放太多。 最后，炖鹅最好选用砂锅来炖。因为砂锅的热力均匀且持久，而且有着非常好的保温效果。 用高压锅或者电压力锅来炖的话，虽然很方便，但很难掌控火候，很容易把鹅肉炖老了。 那具体怎么炖呢？ 将洗好的鹅放进砂锅里。为了去除腥味，我们可以往锅里加入一勺料酒。然后盖上盖子，开火，先煮上5分钟。 接着，往锅里放入两片生姜，再加入足量的清水（冷水）。
开始大火蒸煮，待锅内水烧开之后，再转小火慢炖1个半小时左右。 时间到了以后，开盖，调味。根据口味，加入适量生抽、老抽、白砂糖。然后再加盖，小火焖20分钟左右，直至香味浓郁。 最后关火，让酱香的汤汁充分浸润在鹅肉里，使鹅肉更加入味。等到温度适当了以后，就可以开始享用这盘色香味俱全的炖鹅了。