【糖醋茴香】 1.准备食材。甜酸适口的糖醋味儿，是我喜欢的。所以这道糖醋小茴香，我用了两勺生抽、三勺白糖和四勺醋来调一碗糖醋汁备用。除了葱花以外所有的调料都放进去搅匀了哦！ 2.把调好的糖醋汁倒进锅里，开火，直到汤汁沸腾起来为止。这个时候我们放进切好的葱花，然后关火让葱花的香味儿融入在汤汁里就好啦~
【鸡蛋茴香饼】 1.准备两个鸡蛋，打散后加入一勺糖、一勺油、少许盐搅拌均匀。然后把切得细细的茴香碎加入到蛋液里面混合均匀。（加一点糖的作用是提香以及让蛋糊更蓬松） 2.平底锅烧热之后刷一层油，倒入备好的蛋糊，用铲子摊平。等到一面定型之后翻到另一面再加热一会就ok了~
【椒盐茴香饼】 用同样的方法制作就好啦～不过这里要提醒大家，因为椒盐的味道是很重的，所以不需要放太多啦~ 我这次做的是4寸蛋糕模的量，大家根据需要来哈～
【五香茴香蛋卷】 这个很简单，只需要把煎好的蛋黄卷起来就好了呢～ 我用的是蛋糕模具，大家在没有烤箱的情况下可以用平底锅来煎，小火慢慢加热～ 煎的时候尽量保持形状的完整哦～
章红跃优质答主茴香做菜，不管是调馅、炝锅还是炒菜，一定要记住两点，茴香不洗直接切，切完马上用，不接触水或盐等其他调料和空气，都是茴香味道流失的重要原因。另外茴香与羊肉同食，可以化解肉的腥膻之气，保护消化道，是特别合拍的“鸳鸯”，做茴香饺子的时候，可以给馅里多加一些羊肉，味道超级赞。
1、茴香饺子馅的做法：
羊肉馅300g、茴香（按吃饺子习惯酌情）洗净，羊肉馅加盐、酱油、花椒粉、味精、料酒搅拌，茴香切碎加50度左右热水控2分钟后，剁得略碎，倒回原滤锅，把羊肉馅搅匀后，控茴香锅里水。搅拌茴香馅和匀。茴香和羊肉馅的配比是1∶1。
2、茴香打卤的做法：
鸡蛋两个。茴香一小把，洗净掰开用凉水泡一会。锅里放油烧热，打入鸡蛋煎熟用铲子搅成很碎的块盛出。另起锅，加少许油把茴香加一点盐煸熟。再加一些鸡汤或水，再加盐、味精、胡椒粉，烧开，把煎好的鸡蛋放入卤中稍微煮一会即可。浇在面上非常好喝。
3、茴香炒鸡蛋
鸡蛋捣散，加盐，茴香洗净沥干水分，切小段，将鸡蛋和茴香加在一起，搅匀，锅烧热后，加油，烧热，倒入鸡蛋和茴香的混合物，翻炒几下，熟时，加味精，炒匀，出锅。
4、茴香炒猪肝
猪肝切片（不要太薄），略腌，沥干水分；茴香洗净，切段；锅烧热，加油，烧热，下猪肝，炒匀，至肝变色，下茴香，加盐，炒匀，至茴香断生，加味精，炒匀，立即出锅。
