还是白灼虾好吃？
首先，简单开胃的白灼虾到底好不好吃呢？ 好吃！绝对好吃！白灼的做法能最大程度保留虾的鲜味，且做法简单快手又卫生，搭配芥末酱油食用，一口咬下去，虾肉饱满鲜嫩，丝丝甜蜜遍布唇齿之间~
但是题主提到的“怎么煮才最好吃”的问题，其实涉及到白灼虾最讲究的一个步骤——洗虾。 很多人做白灼虾都是直接冷水下锅焯熟就可以了，这样当然没问题，不过这样做出来的虾难免会有腥味。要彻底去除腥味，最关键的一步就是洗虾了。
一般我们在超市买回来的活虾都会自带“洗虾线”，也就是虾的背部有一条黑色的线条，这就是虾的消化腺，里面含有胆汁和未消化的食物残渣，清洗的时候可以用手轻轻搓洗掉。
除了去掉黑线，清洗的时候还可以加一点面粉或者淀粉，利用面粉或淀粉的吸附能力，可以更好地清除虾体内的杂物。 (PS：如果怕麻烦不想洗虾也是可以的，在制作之前，虾可浸泡在淡盐水里约半小时左右。)
掌握了正确的洗虾方法后，再来看看如何做才能把白灼虾做得更好吃吧。 其实只要掌握两个要点就可以啦～
①大火烧开，迅速倒出锅内汤汁。 想让做出来的白灼虾鲜甜味美、嫩而不老，就要注意烹煮的时间，太短会让虾肉变老，太长则会丧失本身的鲜味。所以大火烧沸后要及时关火，迅速倒出锅中汤汁，防止味道渗入锅底变浑。
②趁热蘸料食用更赞。 白灼虾最经典的蘸料非姜葱酱料莫属，切点姜末、葱花，淋上生抽+麻油（也可以加点白糖提鲜哦）调拌均匀，这酸甜适口的酱汁既能去腥增香，又可以解腻添味，让人食欲大增。 做好的白灼虾趁热蘸取适量酱料，细细品尝，新鲜脆嫩的虾仁浸透着浓浓的鲜香，滋味妙不可言~