丁鳜鱼好吃吗？
作为一个在湛江生活了20多年，算是看着丁桂鱼长大的老湛江。我觉得我有资格回答这个问题。 先说结论：新鲜的丁桂鱼很好吃，干的丁桂鱼味道一般般。 为什么我觉得新鲜的好吃呢？那是因为鲜的丁桂鱼肉质鲜嫩、皮薄骨细，而且没有腥味。用辣椒姜葱蒜炒着吃或蒸着吃都非常美味。我最喜欢吃的做法是煎着吃，香喷喷的丁桂鱼煎蛋可是我的拿手好菜哦！
至于干制的丁桂鱼味道一般般的原因嘛，那就是很明显的了，肉已经不鲜嫩了，有点嚼不动，而且会有股腥臭味，只有在做汤的时候才能掩盖其腥味，用油炸或者高温爆炒的话那是根本行的通。 下面分享几道用丁桂鱼做的家常菜：
1.【椒盐丁桂鱼】 准备原料：丁桂鱼、生姜、大蒜、香菜、青红椒 制作过程：第一步把丁桂鱼表面擦干水分，然后用厨房纸巾吸干也可以；第二步下锅炸至两面金黄即可出锅；第三步切配生姜蒜末和青红椒圈备用；第四步把切好的配料放入锅中爆香，然后下入炸好的丁桂鱼，加入适量的椒盐粉翻炒均匀就可以啦。
2.【香辣丁桂鱼】 准备原料：丁桂花、豆瓣酱、干辣椒段、花椒、泡姜、大蒜、豆豉、香菜 制作过程同上。只是在爆香配料的时候加入一勺豆瓣酱和少许老抽上色。
3.【糖醋丁桂鱼】 准备原料：丁谷鱼、鸡蛋、淀粉、面粉、白醋、白砂糖、番茄酱 制作过程：第一步把丁桂鱼冲洗干净沥干水待用；第二步把鸡蛋打入碗中搅散，然后加入少许面粉、淀粉调成糊状；第三步把调好的糊状料均匀涂抹在丁桂鱼的表面上，然后再沾上一层面粉；第四步起锅热油，先把蘸着面糊的丁桂鱼放入油锅中，小火炸至定型后翻面，一直到熟透后捞出控油；第五步准备好一个碗，加入半勺白醋、二勺砂糖和四勺番茄酱调匀成酱汁，然后把炸好的丁桂鱼倒入其中浸泡半小时左右入味，最后撒上葱花点缀即可享用。