家常醋汤怎么做好吃？
用料
羊肉(后臀尖) 500克 醋 100克
葱 白 50克
生姜 10克
鸡蛋 30克
香菜 10克
食盐 2克
胡椒粉 1克
黄酒 5克
大葱 10克
各适量
家常醋汤的做法
1.羊肉剔去筋膜，洗净，入沸水锅内氽去血沫，然后捞出沥净水；葱、生姜洗净；葱切葱节，生姜拍破；将羊肉用刀剁成约2.5厘米见方的块，放入铝锅内，加水适量。放入葱、姜、黄酒，然后将铝锅置于燃烧的炉灶上，用文火焖烧约1小时，至羊肉熟烂时，起锅待用。
把焖烧好的羊肉放入大砂锅内，加入清水1000克(水刚淹没羊肉就行)、鸡蛋以及炖羊肉的原汤，再用旺火烧沸10分钟后，转用小火炖约40分钟。当羊肉几乎炖烂时，再加入米醋、香菜末、胡椒粉、精盐、葱节、羊肉汤(留用)等，再炖片刻即可。
小帖士-健康提示：
本品具有温中补虚、开胃健脾、生津等功效。
汤味鲜香，肉质软中带韧，且不腥不腻。羊肉中含有大量的蛋白质、脂肪和丰富的维生素，本汤中还加了能生津健胃，滋养强壮的米醋。对消化不良、心悸气喘、肺虚咳嗽等症，亦有辅助治疗作用。
醋汤不宜沸腾时加入，以免喷出烫伤。