千夜怎么烧好吃？
谢邀 首先我觉得这个菜的主要灵魂在于酱，好的酱料是这道菜的半壁江山。 我做过很多次酱腌千夜，有一次做得特别好，就专门做来留了视频 大家看我的视频一般就知道我做的菜偏清淡口，所以做的酱也一样清透 这次用的酱料配方是之前做过的多次改良的，味道相当不错 把香料用纱布包起来，是为了好清洗，其实也可以不包的。
千夜要洗干净，里里外外都洗到，特别是翅尖和爪子部分容易藏污纳垢。 加满清水浸泡2小时以上（期间换水一次），如果着急可以冷水下锅焯一下再泡。
煮锅里加入两勺生抽、一勺老抽，一勺豆瓣酱，小火煮开，把泡好的千夜放进去开始煮 煮的过程中不停地翻动，使其上色均匀，加入冰糖和大料一起翻动，让调料的味道渗进去。
煮大约二十分钟左右，关火让它继续浸在汤汁里慢慢入味，最少一个晚上；最棒的酱汁应该是酸甜适口的，如果太咸可以多加些糖，但不宜再多加酱油和醋。
第二天就可以吃到鲜美的酱千夜了！ 如果喜欢吃辣的，可以在制作的时候加一些剁辣椒或者小米椒，味道也是棒棒的~ 另外吃不完的酱千夜可以放到冰箱里冷冻起来，可以吃好几顿的哦～