炸面筋怎么吃好吃？
我喜欢吃面筋，我做的面筋非常好吃！下面分享给大家我做过的几种面筋的做法. 首先准备一些面筋，我用的是这种一根根的，你们也可以用这种包装好的。 把面筋掰成小段，不要太小，不然吃起来不过瘾哦~ 接下来开始调酱汁啦～ 小碗中放入两大勺生抽、一大勺老抽、一大勺豆瓣酱、一大勺老干妈，再打入两个鸡蛋搅拌均匀。（我比较爱吃辣所以加了豆瓣酱和老干妈，不吃辣的可以不放） 最后加入半碗水，调成均匀的酱汁备用。 如果有泡椒或者辣椒酱也可以加一点进去，味道会更佳！ 锅中烧油，油温六成热的时候就把切好的姜蒜和葱白倒进去爆香。 然后倒入调好的酱汁，小火熬煮几分钟让它入味。 在煮酱汁的同时可以把面筋下锅焯一会儿水，这样可以让面筋更容易熟并且更有嚼劲。 等酱汁浓稠之后就可以把它盛出来，放凉之后会更加入味。
面筋很好熟的，大概煮熟了就差不多熟了。 把面筋捞起来，放在事先铺了蒸笼布的蒸锅上面。 大火烧开后再改小火慢慢焖，一定要盖盖子哦，不然面的外表会发干变硬。 大概五分钟左右就OK了，时间到就关火让面筋继续闷着。 等到完全晾凉了之后手撕成细条就可以了。 这个面条的口感是柔韧又有嚼劲的那种。 配上一碗冰镇的绿豆汤，爽歪歪啊~~
除了凉拌还可以做成酸辣粉的样式。 先把面筋开水烫一下，捞出，沥干水分。 然后在一个空碗中铺上粉丝，再把面筋铺在上面。 用刚刚焯过水的青菜稍微点缀一下，浇上刚刚熬好的酱汁儿，再来两滴香油，撒点胡椒粉提鲜，美味即成。