鸭肉怎么烤才好吃？
鸭子，是生活中比较常见的肉食蔬菜之一，价格便宜，营养丰富，尤其适合夏季食用，既能补充因为高温所消耗的能量，又能及时排除体内的毒素垃圾。 虽然鸭子的吃法很多，但最适合夏天的做法还要属凉拌烤鸭，清凉爽口、开胃解腻。 【食材配料】 鸭子、葱丝、姜块、八角、桂皮、香叶、料酒、红烧酱油、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、辣椒油、食用油。
【制作过程】 1、准备一只新鲜宰杀的鸭子（或速冻鸭肉），清洗干净后，剁成小块。
2、锅中倒入适量清水，冷水下锅，同时，放入葱丝、姜块（3～5片）和料酒，大火煮开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮，直到七成熟左右，把鸭子捞起，备用。
3、另起锅热油，油温烧至6成热时，调小火，下入姜块、八角、桂皮、香叶爆香，接着再把豆瓣酱、黄酱倒进去，炒出香味。
4、往锅中加入足量的清水，同时放入适量的生抽、老抽、冰糖、食盐调味，再将鸭子放进去，加盖煮开后转中小火炖1个小时左右，直到把鸭子煮熟入味为止。
5、将焯烫过的粉丝放到碟子中摆好，然后把煮熟的鸭子撕成块状，摆放在粉丝上面，最后淋上汤汁，撒上葱花、香菜即可上桌品尝。
以上就是凉拌烤鸭的具体做法，如果您有更好的制作方法，欢迎留言分享！