如何炒好吃的粟子？
生粟子的处理方法非常简单，将栗子清洗干净后，用刀在表面剁个十字刀（不用深度很浅就行），浸泡在清水中，再逐一捞起，去掉外壳； 这样处理之后就不用再去皮了，很是方便呢～ 锅中坐水，加入两勺白糖和适量食盐，把处理好的栗子放进去煮，煮到用筷子轻轻一戳就破的软糯程度就可以了。
糖的量可以根据个人口味加减，喜欢甜一点的就多放点咯~ 用筷子搅匀让每颗栗子都沾上糖汁，盛盘待用。 如果想更漂亮一点可以在盘子上面撒点白芝麻。 接下来就是最重要的油温测量环节啦！
用一根筷子插入油锅里，当筷子边上冒泡时，就说明油温刚刚好咯～ 接下来就可以下锅炸制啦！注意一定要不停地翻动栗子，使其均匀受热。 大约五分钟左右就能听到噼里啪啦的声音，这时候就要迅速关火并撇去浮沫。 炸至栗子金黄酥脆、表面起皱即可出锅沥油。 炸好的栗子趁热吃很香哦…凉了就不好吃了！ 吃完栗子锅里的油还可以继续使用，用来炸了花生或者瓜子啥的也很棒呢！