羊头怎么炖最好吃？
原料：绵羊头部（羊头肉）500g，红枣10颗，生姜2-3片。 调料：食用盐适量。
做法：
1、将买回的羊头洗干净后，放入开水锅中焯烫约5分钟，取出沥干水分；
2、砂锅中加入适量清水，放入羊头、生姜和红枣用大火煲沸后，改小火炖煮4小时，最后加入食盐调味即可。 建议：可以在汤里加一些萝卜或大白菜之类的蔬菜，更可以放点豆腐或粉条，口感会更好。 如果想使汤品更为清爽，可以把羊头剔下，留下鲜嫩的羊肉部分，加水煮熟后捞起切成薄片，再用鲜椒、油辣椒、香葱等拌匀成麻辣羊肝泥，浇在刚做好的羊头汤里，美味又爽口！
Tips：
1、烹调羊肉前先用冷水浸泡出血水。
2、烹饪时放些山楂或醋能起到去膻的作用(山楂去膻效果佳)。
3、烧煮时间以2小时左右为宜，若时间过长，不但肉质会变老，而且营养也会流失。 【注意事项】：羊肉性温，多吃易上火，有阴虚火旺、发热症状者应避免食用。