盐鸡蛋怎么腌好吃？
第一次在知乎上面分享自己做咸鸭蛋的过程，有做不好的地方请大家多多担待！ 最近喜欢上了吃咸鸭蛋，于是自己动手做了一点。我做的方法比较原始，只加了一种调料，就是盐水。这样做出来的咸鸭蛋味道足够咸，但是不会很咸，刚刚好。下面介绍一下做法。
首先，把500克新鲜鸭蛋清洗干净，晾干水分（这一步可以用厨房纸擦干）。 其次，准备一个比较大的罐子，我用的密封盒，把晾干水分的鸭蛋放进去，然后倒入大概1000ml的清水（没过鸭蛋即可），再加250g左右的食盐，搅拌均匀后，盖上盖子，放到阳光充足的地方腌制两个星期。
时间到后，打开罐子，用勺子舀出上面的浮油，然后用滤网把蛋和汤汁一起倒进高压锅里，大火烧开，改小火煮20分钟左右。 关火后让咸蛋黄继续浸泡在汤汁里，让其充分入味，等温度降下来后，装瓶，凉透后装进冰箱冷冻起来，随吃随取。这样一道美味下饭的咸鸭蛋就做好了，你学会了吗？