面皮如何做好吃？
我做的陕西凉皮，应该算正宗的西安凉皮。 先上结果
再上个成品图 是不是很有食欲啊！ 材料很简单，面粉，水，盐。（其实还缺个擀面杖）
1.把面粉和盐水混合均匀。（一定要完全搅拌均匀，否则会有面团或者一坨坨的面糊。）
2.和水一起倒入容器中，搅拌成絮状。
3.用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒发一个半小时左右。（期间可以准备其他的配料，如黄瓜丝、豆芽等。）
4.将醒好的面团取出，放在案板上揉搓排气，搓成长条状后分割成大小相等的剂子。
5.取一个小剂子，按压成圆形薄饼，放入沸水锅中煮开煮熟，捞出过凉水备用。（这一步叫做“洗面”，把淀粉洗出去，剩下的就是面筋了。面筋是可以拿来做其他美食的。）
6.在面糊里加入适量醋、生抽、辣椒油、芝麻酱、花生酱、蒜泥、盐调成汁儿，放在碗中备用。
7.将煮好的薄薄的豆皮儿用冷水漂一下，去掉粘糊糊的口感，更劲道。
8.刷上辣椒油，加入葱碎，浇上拌好的调料汁儿，撒上熟的白芝麻、葱花，用筷子挑着拌匀就可以吃了。 是不是很简单啊～赶紧动手做吧～