炖牛脚加入什么好吃？
我小时候，家里不富裕，吃牛肉是很奢侈的事。偶尔吃一次，都是把最贵的部分——牛舌和牛眼睛，用油炸熟了吃。 至于炖牛肉，那简直是太不可思议了…… 我记忆里只有母亲偶尔做给哥哥吃的。那时刚结束文化大革命不久，家庭成分不好的妈妈被扣上了资本家的帽子，父亲作为资本家的儿子也被迫下岗。全家靠母亲一人工作供哥哥和我上学。
有一天放学回家，哥哥兴奋地告诉我今天能吃上炖肉（我当时不知道什么是炖肉，以为就是红烧肉呢）！我高兴坏了，晚饭端上来后，看着那一盆颜色暗红的炖肉，忍不住用筷子夹了一块，刚放进嘴里就吐了出来……太难吃了！又硬又柴，根本嚼不动！妈妈说这就是炖牛肉啊，你哥哥最爱吃，以前他吃可是香得很呢。 第二天，哥哥带我去买炖料。我们路过一家卖卤菜的窗口，看到一盆酱红色的卤蛋，哥哥停住了脚步，告诉我要吃这个得加钱，一个鸡蛋另加一块钱。我看着哥哥满心欢喜地买回四颗卤蛋，并乐呵呵地把它们全都放到自己锅里。晚上，哥哥高兴地品尝着自己的“美味”时，我却皱起了眉头。这不是我想吃的炖菜，这味道也太奇怪了…… 直到许多年以后，我才又在菜谱上看到了“炖牛肉”三个字。原来，小时候妈妈做的炖牛肉，是用水焯过的。而我在饭店里最喜欢的炖牛肉，则是用黄豆酱和葱姜蒜先炒出来的。看来，我这辈子与炖牛肉真是没有缘分呀。