姜怎么腌才好吃？
四川人爱姜如命，家里常备着一堆泡姜、醋姜或是豆瓣酱姜。平时切几片拌菜吃或炒个蛋炒饭放点进去，都是绝妙的搭配。 不过很多人不喜欢姜的味道，觉得冲。其实做熟了的姜味道没那么冲了(比如剁椒鱼头里的姜末)，并且别有风味。 那今天分享一道好吃的烧姜做法给大家，希望大家能喜欢！
食材：嫩姜、老姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、三奈（去腥增香的小料）、香菜籽（增加香气和回味的小料） 调料：生抽、老抽、白酒、冰糖、盐
步骤如下：
1. 生姜去皮后切成薄片。注意皮不要扔哦~后面有大用处呢～锅中不放油，直接下姜片煸炒。开小火慢慢煸炒吧～ 直到把姜里面的水分完全炒干，表面变得有些皱巴巴的，就好了啦~~
2. 接下来我们给姜调色。倒进生抽、老抽、白酒和冰糖。记得要一次加足量噢～ 我放了半瓶多生抽，半碗老抽，小半碗白酒和十来颗冰糖。
3. 接下来就是最关键的一步——调香味儿！ 小料爆香后倒入刚才炒好的姜片，然后加盐调味儿。喜欢吃辣的可以放几个干红辣椒进去一起炖。(我放的辣椒是之前做好的剁红辣椒，不用新鲜的辣椒会比较香哦~)
4. 倒进电压力锅，按“煲汤”键开始煮。 煮好后让汤汁自然冷却，然后放进冰箱冰镇起来。
等想吃的时候拿出来舀两勺，拌在米饭里食用。也可以夹在馒头里一起吃。 或者像我家那样，用来拌面条也是极好的！ 吃完身上不会残留冲人的姜味哟～棒棒棒！