蔊菜炒来好吃吗？
小时候在南方，夏天到处是野菜，最常见的就是蔊菜、马兰头、艾草等等 荠菜我好像没吃过。。印象中是很贵的。。哈哈 当时小，对食物不挑剔，记得有一次奶奶做了一盘荠菜炒年糕，我说不好吃，后来就不吃了，奶奶生气地骂我不识货。。。。 说下蔊菜吧！现在想想真是美味啊。。。具体做法是这样的，选择比较嫩的蔊菜(老的蔊菜梗是红色的)，洗干净，开水焯一下，捞出来沥干水分待用。准备适量瘦肉或者猪肝，切成片，加入生抽腌制十分钟，锅里热油，爆香姜蒜，放入腌好的肉片爆炒，然后放入蔊菜快炒，加入适量盐调味就好啦~ 这样炒出来的蔊菜绿油油的，很脆嫩，有一股清香味儿。口感滑溜，有韧性，越嚼越香，真是百食不厌呀~~
现在的年轻人可能有没怎么见过野菜，更不要说吃过，我在北京就经常逛菜市场，但是那里卖的野菜价格真是要命的贵，比如艾草，三十块钱一斤，买一点都够买好多荤菜了，所以就想起了小时候在南方吃的那些野菜，感觉味道好极了，真是让人回味无穷～