鱼蒸多久最好吃？
要说到清蒸鱼，那我可就不困了啊！我可是地地道道的粤西人，从小就生活在鱼米之乡的湛江，对海鲜是有天然的偏爱的。 以前住老家的时候，每年到了夏天，晚上吃过饭，和爸妈到海边散散步，吹吹海风，消消食，是最美的事了。
每次回家必吃到海鲜，白灼虾、炒花甲、生腌虾姑、蒜蓉扇贝.....都是我爱吃的，还有我最喜欢的清蒸鱼。 我最喜欢的鱼是麻鳃鱼，肉质鲜嫩，刺少，味道鲜美，蒸鱼肉最棒啦~ 把新鲜的麻鳃鱼处理好，在鱼肉上划上几刀，可以更入味儿；淋上料酒、剁辣椒、姜葱末去腥增香，铺上香菇丝，上锅蒸10分钟左右就ok了。最后趁热淋上调料汁儿（生抽+白糖+葱花），香辣味美，鲜到极致。 除了直接蒸鱼肉，还可以跟豆腐一起煮汤喝。
把豆腐切块，放入锅中，倒入清水，大火烧开，再依次加入调好的酱料、葱花、香菜，就可以喝汤了。一碗热汤下肚，浑身都暖和和的。 在外地上大学后，就很少吃到这么新鲜美味的海鱼了，每次回湛江都要吃好几条才过瘾。
后来工作了，生活条件好了，市场上也随处可见各种海鲜。但我还是最爱吃妈妈蒸的鱼。清甜的鱼肉入口即化，唇齿留香，那滋味儿真是妙啊~ 现在自己也有了小家庭，也时常跟爱人一起做清蒸鱼吃。但总觉的不及妈妈拌的好吃，可能是我对故乡的那份情愫，都在这鱼里了。