炸鸡皮好吃吗？
炸鸡皮是鸡身上最好吃的部分之一，但很多人都不愿吃，其实油炸后味道非常好！ 首先将鸡皮切成条状，用姜、葱、料酒腌制10分钟去腥备用；再将鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀成糊，然后把腌好的鸡皮倒入挂糊，最后裹上一层面包糠；起锅加油烧热，油热后将鸡皮放入锅中炸至金黄即可捞出食用了~ 炸过的鸡皮外面香脆里面软嫩，吃起来口感特别丰富，而且做法简单，厨房小白也能轻松搞定哦！不过要注意鸡皮本身就有油脂，所以不需要再使用太多油脂来炸制哦~
除了直接炸着吃外，其实还可以做成香辣凤爪鸡皮喔～同样是一道下酒菜，不过这道菜的口感要更偏爽脆一些呢~ 准备食材：鸡爪、鸡皮、香葱、泡椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒 具体步骤： 第一步：首先将鸡爪剁掉指甲，去掉鸡头；鸡皮洗净切小块，然后和鸡爪一起放入碗中，加入少许料酒、盐抓拌均匀腌制15分钟左右；接着将蒜切成蒜末、泡椒切成圈，小葱切成葱花备用。 第二步：起锅热油，油热后放入一勺豆瓣酱炒出红油（建议选用比较香的郫县豆瓣）。 第三步：豆瓣酱炒至发红并冒出香辣味时沿锅边淋入适量料酒，再加少许白糖调甜味提鲜，然后翻炒出香味。 第四步：将腌好的鸡肉倒入锅中翻炒至断生变色，然后加入适量的清水（与食材齐平左右即可），再加入适量的泡椒、几颗冰糖、2勺生抽、半勺老抽调味，大火煮开后转小火盖上盖子焖煮8-10分钟即可开盖盛出，最后撒上少许葱花点缀一下即可~
以上就是给大家分享的两种吃法啦~当然我平时也经常会做些不同口味的鸡皮来吃哒！比如麻辣、糖醋、酸辣等等，做法都差不多，大家也可以自行搭配试试哦~