牛尖子怎么烧好吃？
我是浙江人，这里多吃的是黄牛肉，偶尔吃纯血公牛，没吃过水牛肉和牦牛。 做牛尖顶我最喜欢用酱烧，加点黄豆酱，豆瓣酱也可以，但我觉得太咸了，还是豆瓣酱好些。 做法是先焯水，然后热油下锅放葱姜辣椒花椒八角桂皮把香料炸香，然后放酱油炒一下加开水没过肉，大火烧开，小火慢慢炖，中间可以放点白酒去腥，还可以放冰糖，不过我不喜欢放。等汤汁快收干的时候撒葱花就可以了。
如果不喜欢吃软烂的可以直接油炸，这样出来的口感是比较硬的，但是一定要炸干水分，不然容易腐坏。 如果觉得味道不够，可以用盐或者生抽调味道。 我是不吃辣的，所以不会用辣酱来做，其实如果你会用辣酱的话应该会很美味！ 还有一种是清烧，跟炖的味道不同，这个需要掌握火候，要一直大火烧，直到收汁儿，不能太干了，稍微留点儿汤汁泡饭很香的～ 我不太会买牛尖子，每次都是随便买的……所以做出来的口感不是最棒的啦～但还是很受小孩子欢迎的～