九头鱼怎么做好吃？
九头鱼即多宝鱼（大海鲈），属海洋鱼类，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富 1、清蒸多宝鱼 用料： 多宝鱼 盐 姜 葱 香菜 小米椒 生抽 陈醋 胡椒粉
做法步骤：
1. 将多宝鱼处理干净后，在两面打上花刀；
2. 把切好的姜丝与少许的葱段塞入鱼腹中，均匀地抹上盐巴，腌制15分钟左右；
3. 将剩下的姜片切丝，小葱切末，小米椒切碎，一起放入碗中，加少许白胡椒粉、生抽、陈醋调成蘸料备用；
4. 蒸锅里放入适量水烧开，将鱼盘放入开水锅中，盖上锅盖大火蒸熟(一般10分钟左右)；
5. 蒸好后，趁热在鱼身上淋适量热油，撒上葱花和香菜做装饰即可。 小贴士：
1.蒸鱼的时候不要开锅计时，这样会造成鱼皮粘底；
2.鱼肉很嫩，所以放筷子插进鱼肉的时候，一定要小心别滑落。 我的方子是参考了某著名美食节目，不过我换成用高压锅来蒸，效果一样非常好！ 用高压锅蒸的好处在于省火、省时又省油！ 因为用普通蒸法要焖烧好久，而高压锅快速排气结束后再烧一会儿就可以了，而且汤汁也很入味儿~